『美味しそう』ではなく『旨かった』と言われるお店を作ります。

今回、一石三鳥グループは、初めて大阪に出店することが決定致しました。

多くの方に一石三鳥のことを知って頂きたいという思いからMakuake限定で大変お得なプランをご用意致しました。是非この機会を見逃すことなくページの最後までお付き合いくださいませ。

もっとクオリティの高い焼肉をもっと気軽に楽しんで召しがって頂きたいという思いから、「次の日もここの肉や料理が食べたくなる」そんなお店にできるよう、焼肉と和牛料理の2本立てでご用意。日常的な焼肉と和牛料理をでご利用頂けるお店をご用意させて頂きます。

そして圧倒的コスパの実現に注力しました。

そしてメインとなるお肉は年間100頭しか出荷されない銘柄牛「純但馬うすなが牛」を使用。うすなが牧場で育てられた但馬牛は、焼肉の世界では、喉から手が出るほど欲しい食材。もちろん入手困難。交渉の末、特別に許可を得ることができたのです。

私たちは驚いた。「大阪へ店を出す」と聞いたからだ。

一石三鳥といえば、今、東京の飲食界隈で最も勢いのあるグループの一つ。

約２年前に焼鳥屋をオープン、さらに割烹料理のお店に加えて、完全予約制・住所非公開の鮨屋も展開し、連日満席状態となっている。

Makuakeの飲食店カテゴリー内で、史上最高の応援購入金額を集めることが出来ました。（2022年6月23日時点 実行者調べ）

外食新聞の表紙を飾るほどの注目を集めている。

しかし、今回の一石三鳥の大阪進出は、

「え？ホントですか？」と業界中が驚いた。

なぜここ来て大阪なのか？？

大阪といえば、焼肉の激戦区。

多くの「安くてオイシイ：コスパ最強焼肉店」がしのぎを削っている。

しかも、大阪人は「大阪の焼肉が日本で一番や！」

・・・・大阪に住んだ人ならば、この表現を何度耳にしただろうか？

私たちは、大阪へ向かう代表取締役の米田拓史さんの同行取材をすることにした。

米田「実は、あまり知られていないんですけど、ボク大阪人なんです。

大阪はボクの故郷なんですよね。」

驚いた。関西弁が一切でない米田さんは、東京出身だと思っている人も少なくないだろう。

米田「19歳で東京に出てきて、ブライダルの世界で【おもてなし】と【経営】を学んだ。そして飲食業界では、飲食業界の【厳しさ】と【魅力】を学んだ。

今回、満を持して故郷大阪で、今、ボクたちが一石三鳥でやっていることが通じるのか、辛口な関西の皆様にチャレンジさせて頂きたいんです。」

オイシイにブライダル仕込みの「おもてなし」を組み込んだ

オイシイくて、楽しい、コスパが良いお店を実現して魅せます。

今回、Makuakeの皆様にお楽しみいただけるよう、Makuake限定にて、焼肉をお楽しみいただける「焼肉限定コース」、またこだわりの調理で肉の美味しさを最大限引き出しご用意する「和牛料理コース」をご用意いたしました。

さらに！！一石三鳥でこだわって取り揃えているお酒も、是非皆様に心ゆくまで楽しんでいただきたい、その想いで、通常ご提供する予定のない飲み放題付の、オールインクルーシブスタイルでご提供させていただきます。

渾身の限定コース内容はこちらです。

また、今回一石三鳥グループの会員様になっていただける会員権付リターンもご用意いたしました。

【お得な会員権】

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ゴールド会員権：一石三鳥の全会員専用店舗に来店可能。さらに全店で5%オフ。

プラチナ会員権：一石三鳥の全会員専用店舗に来店可能。さらに全店で10%オフ。

ブラック会員権：一石三鳥の全会員専用店舗に来店可能。さらに全店で15%オフ。

ブリリアントブラック会員権：一石三鳥の全会員専用店舗に来店可能。さらに全店で20%オフ。
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【一石三鳥グループ店舗】

厳選焼鳥 一石三鳥（東京・新橋）
厳選焼肉 一石三鳥（東京・新橋）
和牛料理 一石三鳥（大阪・福島）

会員制 鮨 鴉巣（住所非公開）
会員制 割烹 一石三鳥（住所非公開）※7月オープン

まだ詳細はお伝え出来かねますが、今後大阪に会員様用の店舗をオープンさせる構想もございます。

もちろん、今後オープンする会員様用店舗にも来店いただけますので、是非この機会に会員になっていただけますと幸いです。

※リターン詳細は、下部に早見表をご用意しておりますので、是非ご確認ください。

「次の日もここの肉や料理が食べたくなる」そんなお店にできるよう、焼肉コースと和牛料理コースの2本立てでご用意。日常的でありながらも絶品な焼肉と和牛料理をでご利用頂けるお店をご用意させて頂きます。

コースだけではなくメインに引けを取らないアラカルメニューも

■ユッケ

中々食べる機会が少なくなったユッケ

卵黄一つとってもテーブルに贅沢感が伝わる一品

自分へのご褒美に！！

ふんわり香るごま油、卵黄、特製ダレとお肉の濃厚な旨味が絡み合う自慢のユッケです。

■ヒレカツ

包丁で切った時の『ザクッ』と気持ちのいい音！

噛んだ瞬間『サクッ』と軽い食感がたまりません。

お肉は丁寧に仕上げられ、とことん柔らかくヒレならではの食感と旨味が食欲を暴走させる一品です。

■伝説の一石三鳥名物 鯖出汁冷麺

鯖（サバ）と牛の2種類の出汁を使うことで、さっぱりとしながらも深い旨みが際立つ。

さらに、麺の上に手作業でクラッシュした鯖出汁の氷が清涼感をアップし、柚子を散らすことで香りと風味が引き立ちます。

ほどよく弾力のある麺は、盛岡冷麺の麺を使用。和食の技巧が詰まった手間暇から生まれる。

■MURO

一石三鳥の支配人。MURO（大室智寛）さんが抜擢された。

小学生の頃から週1回焼肉に出かける家で育ったサラブレッド

MUROさんは、16年間にわたり老舗焼鳥店や焼肉店などで腕を磨いた肉職人。

業界の次世代を担う人物として、有力視されている。

MUROから皆様へ

生産者の方々の想いや自信、卸業者様との入念なやり取りの中で仕入れる確かなお肉。

その中で『美味そう』ではなく、『旨かった』お肉を提供する事を心がけ、

事前に味見をし状態や特徴を確認するなど、日々お肉と向き合っております。

また、個人として『明日も食べたい焼肉』をコンセプトに食べ疲れしにくい焼肉を追求。

お肉の部位の選定から味付け、召し上がり方、カットに全てに拘りを持っています。

またプライベートでは年間100件以上、全国各地の焼肉店に足を運ぶ超が付くほどの焼肉マニア！！是非カウンターで様々なジャンルのお肉について話しましょう！！

米田「大阪への進出は、僕が新入社員の頃、大阪で働いていたブライダル時代にお世話になった先輩がきっかけなんです。先輩が２０年もの長い間、続けてきたブライダルを辞めて全く違う職業に就くというのをたまたま知りました。」

米田「そんなのもったいない！！いやもったいなすぎる。今までの僕らの経験を合わせて飲食店テーマパークを作りましょうよと伝えました。」

ブライダルのサービスや人間力を教えてくれた尊敬する大先輩と一緒ならば、

最強の飲食店ができる。先輩も、お前の為なら・・・とすぐに快諾してくれた。」

大阪進出に伴って、一石三鳥グループは、大阪の方へのご挨拶として、「笑える特典」を用意した。一石三鳥流のおもてなしの始まりだ。

関西弁割引・・・・関西弁をしゃべる方は、割引します。現在、日本中のどこに住んでいても、かまいません。本物の関西弁を喋る人を優遇します。

ファストパス・・・ディズニーランドやUSJで行っているファストパスの仕組みを導入しました。ファストパスをご購入いただくと優先的にお席ご予約が可能です。

※今回限定でお飲み物はオールインクルーシブとなっております。

米田「東京の人にもわざわざ来てもらえる店にしなければなりません。」

そう意気込みをみせる。

米田「USJのついでに、大阪の一石三鳥に行こう！ではダメなんです。

大阪の一石三鳥にいくついでに、USJや京都に行こう。そんな価値を生み出したいんです。」

私たちは、出店する、福島の街についた。

なぜ、この場所なのか？

繁華街の梅田でもなく、北新地でもない、この福島にしたのか？

その理由は、2つ！！

①隠れ家感を演出したかった。

②出来る限り低家賃で抑えることで、食材原価と人件費、内装や設備に思う存分資金を投入できる。

米田「知って頂きにくい場所ではありますが、知れば都！！

圧倒的空間と圧倒的料理をご体験頂くことができるんです。」

大阪でやれるのか？

最後にもう一度聞いた。

「米田さん、大阪で思い描いているお店を作る勝算はあるのですか？」

すると、米田さんは、優しい笑顔になってこう答えた。

「大阪は、飲食の激戦区だといいますが、実は大阪はおもてなしの激戦区なんです。どこの店に入っても温もりを感じますし、心遣いが徹底して行き届いている。

大阪は、接客（おもてなし）という圧倒的コスパを生み出した。つまり、コスパの意味は、安さではない。「満足度」なんです。

これこそ、一石三鳥が目標とする飲食の形なんです。

だから・・・僕たちの実力を試すためにも大阪で勝負したい。」

米田「勝算はあると思います。なぜならば・・・

ボクが今まで死に物狂いで注力してきた事は、経営のノウハウでもなく、人気店の作り方でもなく、SNS運用でもございません。

沢山のお客様を飲食を通じて笑顔になって頂きたいという、同じ未来に向かって心通じる仲間を集める事でした。

ボクだけの力では無理ですが、最高の仲間がいるから大阪で自分達らしく勝負ができるんです。

米田さんからメッセージをもらった。

『大阪の皆様、ただいま。そして初めまして』

私たち一石三鳥グループは、笑顔が密になる時代を創る の理念のもと、

ウェディング業界で培ったホスピタリティと集まった優秀な料理人の精神を活かしたお料理の数々でお出迎えさせてください。

今まで培ってきた全てを賭けて挑みます！！！

さらに・・・

米田さんに「一石三鳥」の名の由来について語ってくれた。

米田「食べる 飲む それ以外の価値が生まれる 一石三鳥」

ボクらには大切にしている理念がある。

私たちの仕事は、全てお客様のおいしいにつながっています。

グループ全体のコンセプト「手の届く高級感」を強烈にイメージし、ブライダル業界出身のオーナーが「新しい飲食店」のカタチを提案します。

世の中が下向きになりがちな昨今、ブライダル業界出身のオーナーのもと、上記コンセプトに共感した料理人や、サービス業の最前線で長く実績を積んだスタッフが当時集結して「一石三鳥グループ」を作ることを決意しました。

先行きが見えない状況の中、考えうる限りの適切な対策をした上で、これまでの飲食店の常識にとらわれない独自のスタイルを創造していきます。

ソムリエや唎酒師によるお客様に合った本気のワイン・日本酒のご提案。さらに、全てを演出するのは、ブライダル業界で培った極上のおもてなし。

私たちは、新しい飲食店の【魅力】を、心地よいサービスを通してお客様にご満足頂き、少しでも世の中に微力ではございますが飲食店として光を届けたいと強く想います。

僕らが飲食店経営に強く惹かれるのは、お店の数だけドラマや物語があることがある。

お店や料理人が美味しさや満足の頂きは同じだとしても、それぞれの上り詰め方があり、この険しい道のりにチャレンジしたい。

日々の努力の積み重ねによって生み出される飲食店の魅力は、必ず誰かの心が震えさせる力があると思うし、僕らはいくつもの食の感動体験を通して勉強させて頂いたり元気をもらってきました。

だからこそ、今沢山のアイディアを形にしてチャレンジしたい気持ちでいっぱいなんです！！僕らの今後の展開を期待してください。

沢山のお客様に一石三鳥グループをご体験頂ければと思います。

応援購入よろしくお願い申し上げます。

▼会員権付きリターンについて

また、より多くの方へご来店頂くために「お試し」でご利用いただけるリターンもご用意させていただいております。

【店舗情報】

店舗名：和牛料理 一石三鳥

住所：大阪府大阪市福島区3-5-19 N3フクシマ

営業時間：17時-23時

定休日：年末年始・月曜日

最後に．．．

一石三鳥のオーナー米田をはじめ、メンバー全員の熱意が詰まった動画を是非ご覧いただけますと幸いです。少しでも想いが伝われば幸いです。