（はじめに）
今回、最後の会員募集ということで、Makuake限定で大変お得なプランをご用意致しました。是非この機会を見逃すことなくページの最後までお付き合いくださいませ。

前回沢山のサポーターの皆様にご支援頂き、2021年4月に店に鴉巣をオープンさせて、いちばん嬉しかった事。それは、お客様から頂いた声です。

接客やコストパフォーマンスに関して、非常に多くのお褒めのお言葉を頂きました。

具体例としては・・・
「お寿司が美味しいだけじゃなくて、接客が素晴らしい。」
「居心地がいい。ずっとここにいたい。」
「お客様の層がいい。会員になってよかった。」
「接待した取引先に、喜ばれた。」

毎日沢山のお客様にご来店いただき、お鮨を提供できる幸せな仕事をさせて頂きました。この店を開いた事、そして、続けてきたことをスタッフ全員が本当に誇らしく思っています。

この場をお借りして、感謝申し上げます。

そして悲しかった事。それも、お客様から頂いた声
「恋人との記念日に連れていきたいのですが・・・特別に無理ですか？」
「両親を連れていきたいのですが、残念です。」
「お世話になった取引先を接待したいのですが・・・」
「あの時購入しておけばよかった・・・」
「購入しようと思っていましたがプロジェクト掲載が終了していました」

完全会員制と謳った以上、会員様とのお約束を守るしかありませんでした。
お断りしてしまい、誠に大変申し訳ございませんでした。

だからこそ、今回は自信をもってご提案させてください！！

※和韓料理一石三鳥口コミ4.98 (グルメサイトにて 2021年9月21日時点）

※Makuakeでの会員募集が今回で最後となります。

半年間、毎日のようにほぼ満席のお客様を精一杯のおもてなしを続けてきた結果、スタッフもオペレーションに慣れ、余裕が出てきました。

そこで、今回「最高のおもてなし」に支障がでない範囲で、最後の会員様を募集することにしました。

東京焼き鳥・口コミランキング1位

『一石三鳥』敏腕オーナーが作り上げた「鮨」

カジュアルに楽しめる価格でありながら高品質

オリジナルスタッフが、すべてウエディング出身なので、

ブライダル業界仕込みの「感動ドラマが起きる完全会員制の鮨屋」

※東京焼き鳥・口コミランキング1位（グルメサイトにて2021年9月21日時点）

鮨は、伝統と革新。

え！ウソ？と驚かせたい。真面目だけど、遊び心満載

豊洲市場・築地市場・足立市場。眼光鋭く素材を見極め、さらに旨味を加えるためにネタを熟成させます。そして、鮮やかな手さばきで握られたのは、本格的な江戸前鮨。

▼赤身

赤身の魅力って何だろう？？？
マグロはすごく大きい魚であり
部位によって様々な味わいが表現できる
だからこそ職人にとって名刺代わりの緊張の一貫
僅かに鉄っぽさのある爽やかな香りが酢飯や山葵、お醤油と相まって想像を超えた旨味にそれがマグロの赤身の魅力！！！

是非緊張の一貫をお召し上がりください。

▼限界まで熟成させたマグロの大トロ

大トロ！！！マグロ一匹からとれる量はなんと5分の１！！
きめ細やかにはいったサシ、ピンクの切り身がまるでお肉みたい！ 見ているだけでとろけそう！！
そしていつまでも残る濃厚な旨味の余韻これぞ口福（口の中が幸せになる）
極上の大トロをご賞味くださいませ。

▼職人の「仕事」がものを言う・・・こはだ

「鮨は小鰭に始まり、小鰭に終わる」といわれるほど、鮨職人の実力がでます。
小鰭は鮨になって初めて旨味の極みに達する特徴があります。
わたし達は、「あそこの店は、こはだがウマい！」と言われることを目指しております。

今や大人気メニュー！！！ 鴉巣といえば！！
▼大トロとキンカンのたまり醤油漬け

生真面目ともいえるスタイルを持ちつつ、その一方でお客様を「はっ」と驚かせる趣向が繰り広げられます。それは、本家の「一石三鳥」から譲りうけた鳥の希少部位、キンカンと鮨屋のネタ代表大トロが奇跡の出会い。

「鳥を鮨で握る」にわかには、信じがたい発想ですが、酢の名門、飯尾醸造の「米酢」と「黒酢」をブレンドした芳醇でふくよかな酢飯で握ることで、不可能を可能にしています。

しかし、味は奇をてらっているわけではありません。食べてもらえば、未知なる鮨の道が開かれたことを知るはずです。

これこそ、焼き鳥屋が作った鮨屋「鴉巣」の真骨頂。

私たちのスタッフは、おもてなしの頂点であるブライダル出身。

「幸せになっていただく」ための、「仕掛け」や「演出」を創意工夫でもてなしてきました。すると、笑いや感動、涙が生まれました。

飲食の世界、鮨の世界にも、あの感動のドラマを持ち込めないか？そんな思いから始めました。だから私たちは「感動のドラマが起きる鮨屋」を作りたいのです。

食材で、接客で、店の雰囲気で、料理人との会話で、お客さんを幸せにしたいと考えています。

会員様には特別待遇。鮨屋でも、ワインを出す店も、多くなってきました。しかし、「ワインも飲める鮨屋」になっていると思います。私たちは、本気の本気でワインと鮨のペアリングに向き合いました。

鮨とワインの本気ペアリングは、感動のマリアージュを生むことでしょう。

会員だけの特別感（接待・デートに強い）まるで、川端康成の「雪国」の冒頭のようなシーンを体験できます。

店は、隠し扉（ワイン棚）の先にあります。

当然、看板もない。だから会員は、お忍び感覚だけでなく、自分は特別に許されたメンバーなのだという優越感も感じられるでしょう。

もちろん、その先にあるのは、ブライダル仕込みの超一流のおもてなし。
会員になれば、特別な接待やデートの勝負場として店を利用できます。

今回新たに赤坂に出店した新店も、Makuke限定のVIPコースをご提供します。

笑顔が密になる焼肉店 グルメサイト4.98の和韓料理 一石三鳥

赤坂駅3分の場所に、その店はあります。
繁盛店一石三鳥のDNAを受け継ぐ、笑顔が密になる焼肉店。

食通たちが、新店にも関わらず足を向けるには理由があるのです。

この店は、東京初進出となる年間700頭しか出荷されない銘柄牛「純但馬うすなが牛」を扱う。

うすなが牧場で育てられた但馬牛は、焼き肉の世界では、喉から手が出るほど欲しい食材。もちろん入手困難。交渉の末、特別に許可を得ることができたのです。

しかも、納得のプライスを実現可能。

さらに、修行を積んだ職人（MURO）によって、肉の美味しさを最大限に引き上げていきます。

和韓料理シェフ紹介

MURO（大室 智寛）は神奈川県の老店焼肉店で修業を積んだ人物。

プライベートでは年間100件以上、全国各地の焼肉店に足を運ぶ超が付くほどの焼肉マニア！！是非カウンターで様々なジャンルのお肉について彼と話していただきたい！！

MUROの肉へのこだわり「名より実」

「純但馬うすなが牛」は、酒どころの灘だけに、脂質を高めるため飼料に酒粕を加えていることが特長の1つです。また、うすなが牛以外も「名より実」を重視し、その日最良と思われる上質な肉をご用意しております。

※ここで購入して頂いたお客様のみご利用頂ける、特別コースです。
※ドリンクはすべてフリーフローとなります。

きんかんとユッケの手巻き

■前菜一品 ※これから開発

和牛テールと季節野菜の参鶏湯仕立て

■本日の一品 ※これから開発

伊勢海老のカンジャンセウ

和牛タン盛り合わせ

本日のSP特選部位〜傾きver〜

タレ焼肉3種〜傾きver〜

本日のお食事 ※これから開発

甘味

自慢の逸品を絞り込んだコースでは、季節の食材を使用した八寸から始まり、厚切りのタン、高級部位のサーロインはもちろんのことお肉の状態に合わせた、焼き方やお召し上がり方をご用意させて頂きます。

そして、焼き肉屋で非日常を体験してほしい。

赤坂駅から徒歩約3分なのに隠れ家感満載。圧倒的な佇まいの外観から扉を開けるとホテルのような店内には、ほどよい弾力のカーペットが敷かれております。

心地よい照明やジャズが流れる空間は、まさに大人の隠れ家。

また、お試しお食事券も限定100名様のみご用意

※詳細はリターンにてご案内

■メンバー紹介

◆ 米田 拓史 （Yoneda Takushi） / オーナー

※ＭoＤeＲiＴiOnにて撮影

一等地に店舗を構えるブライダル業界大手にて、マネージャーとして飲食部門 の複数店舗を立て直した実績を持ち、28 歳の若さで支配人に抜擢される。 2020 年 10 月に自身の店舗「一石三鳥」をオープン。 「高くてうまい」は当たり前時代に「食材の質」を多く引き出すことをビジョンに持ち、 ホスピタリティ溢れるサービスと、創意工夫されたメニューでお客様に非日常の世界を提供する。

◆ 帖佐 浩二朗（Ｃyousa Koujiro） /マネージャー

「鴉巣」をオープンさせるべく、某有名カフェで22年間沢山のお客様に愛され腕に磨きをかけたサービスマン。 スタッフとお客様という枠を超え常識に問わられることない思考と想像力とを兼ね備え、提案方法はお客様を魅了する心地よい空間と環境を提供する。

個人としてはフットボールエンタテイメント集団【球舞】として世界20ヵ国以上で活躍する実績の持ち主。サッカーの聖地マンチェスター・ユナイテッドのホームグラウンド『オールドトラフォード』にて世界で初となるハーフタイムショーを実施。7万人の観客から喝采を浴びた！

また「世界が尊敬する日本人100」に選出されるなど彼が提案するペアリングもエンターテイメント性があるに違いない！

◆ 山内 雅貴/ 鮨職人

某名店で腕に磨きをかけ、「鴉巣」をオープンさせるため独立し出張鮨職人として年間5000名以上を超えるお客様に鮨の魅力を届けてきた。 お客様に鮨をお召し上がりいただく瞬間すべてが一期一会と捉え、その一瞬一瞬に寄り添いたいと理念を持っている。鮨の次世代を担う鮨職人が新しい鮨の付加価値提供する。

本当においしいお鮨をご提供したいという強い想いで仕入先の幅を広げ、今日のこの食材でお客様に喜んでいただけるかを意識続けた結果この半年間で多くの会員様からご好評頂き確固たるポジショニングを築き上げた。

もう少しだけお付き合いください！！

『おいしい』とはなにか？

おいしいと安らぎがある。

おいしいと嬉しくなる。

おいしいと健康になる。

おいしいと友達や家族と仲良くなれる。

つまり、おいしいと幸せになれる。

私たちの仕事は、全てお客様のおいしいにつながっています。

「手の届く高級感」をコンセプトに、ブライダル業界出身のオーナーが「新しい飲食店」のカタチを提案します。

世の中が下向きになりがちな昨今、ブライダル業界出身のオーナーのもと、上記コンセプトに共感した料理人や、サービス業 の最前線で長く実績を積んだスタッフが当時集結して「完全会員制 鮨 鴉巣」を作ることを決意しました。

先行きが見えない状況の中、考えうる限りの適切な対策をした上で、これまでのお鮨屋さんの常識にとらわれない独自のスタイルを創造していきます。

舞台は、築70年の古民家をリフォームしたモダンな空間。独自のルートで仕入れた上質な食材を職人が熟成し旨みを極めた状態でご提供いたします。

また、メニューに合わせるマリアージュとして、鮨屋としてはとしては珍しい、ソムリエによるお客様に合った本気のワインペアリング。 さらに、全てを演出するのは、ブライダル業界で培った極上のおもてなし。

私たちは、新しい飲食店の【魅力】を、心地よいサービスを通してお客様にご満足頂き、少しでも世の中に微力ではございますが飲食店として光を届けたいと強く想います。

僕らが飲食店経営に強く惹かれるのは、お店の数だけドラマや物語があることがある。

お店や料理人が美味しさや満足の頂きは同じだとしても、それぞれの上り詰め方があり、この険しい道のりにチャレンジしたい。

日々の努力の積み重ねによって生み出される飲食店の魅力は、必ず誰かの心が震えさせる力があると思うし、僕らはいくつもの食の感動体験を通して勉強させて頂いたり元気をもらってきました。

だからこそ、今沢山のアイディアを形にしてチャレンジしたい気持ちでいっぱいなんです！！僕らの今後の展開を期待してください。

沢山のお客様に一石三鳥グループをご体験頂ければと思います。

応援購入よろしくお願い申し上げます。

▼会員権リターン

▼和韓料理 一石三鳥 赤坂店 リターン