【オーダー率9割超え！絶品サガリ肉】

はじめまして、千葉県で【ヤキニクジュウハチ】の店長をしておりました、岩本 貴宏と申します。
ヤキニクジュウハチを営業してきた満6年間、オーダー率9割を超えていた『サガリ肉（ハラミ）』。常連様、地元のお客様の強い要望もあり、スタイルを変え、ステーキ店として、この『サガリ肉』を復活させることになりました。
新たに、サイドメニューにもこだわったステーキダイナー「18 Steak Diner」を千葉県船橋市本中山にオープンし、皆様にもぜひ絶品「サガリ肉」を味わっていただきたい！という思いで立ち上げたプロジェクトであります！

『サガリ肉』とは？

サガリ肉とは、いわゆるハラミの中の一部で、一頭の牛から2〜3kgしか取れない実はとても貴重な部位です。
肉質はとても柔らかいです！ナイフとフォークで切りづらければそれはナイフが悪いです。ナイフに関してクレームください！
しかも、一般的なロースなどのステーキに比べてとてもローカロリー！だからこそ子供からお年寄りまでファンの幅が広いメニューになります。
当店では、熱々の鉄板で自家製のガーリックレモンバターとクレソンを乗せてご提供！バターのせいで少しカロリーアップにはなりますが、お肉との相性抜群！栄養価の高いクレソンも合わせてご賞味ください。トッピングの『フライドオニオン』『ワサビ』も相性が良く、オススメです！
私のオススメの食べ方は、ステーキ400g→バター2倍→フライドオニオン→大ライス。これです！（食べ方によってはハイカロリーになるようです…）溶けたバターを吸ったフライドオニオンがたまらないのです…！
一度食べてお口に合わなければ降参します！9割以上の方がハマると断言します！
そんなステーキ《サガリステーキ》ご賞味あれ！

2015年末まで営業しておりました焼肉店【ヤキニクジュウハチ】は出資元会社の諸事情により閉店を余儀なくされました。
今回、法人から離れ個人として新規店舗をオープンする事になりました。地元に根付き支えられ営業してきた店舗をどうにか復活させたいと考え、前店舗より少し最寄駅に近づいた『千葉県船橋市元中山7-11-8』にてプレオープンに至っておりますがリースでの設備等々まだまだ不足している状態です。

そこで、常連様の強いサポートもあり、こちらのクラウドファンディングを使用する事に至りました。

店舗内装は前店と同じように全て手作りで木のぬくもりを感じ更に落ち着ける雰囲気づくりを心がけました。前店では店舗の隣に作った雑貨屋「Studio19」も規模は縮小したものの店内の一部に移設し今までと変わらず「dulton」製品やオーダーのレザー製品、木製看板などを扱っています。

18 Steak Dinerのメイン料理は名前の通りステーキにはなりますが、店主のイタリアン、フレンチの経験を生かし、自分の好きなもの、お客様に食べていただきたいものを集めたメニュー構成になっております。ステーキ屋だからといって1人1台注文しなくて良いです！お肉はシェアしていただいて大丈夫です！美味しいサイドメニュー&美味しいお酒でゆっくり過ごしていただけたら嬉しいです。

まだまだ簡素なメニュー表ではありますが、日々、見やすく美味しさの伝わるものへと改良しております。

例えば、サガリ肉のステーキの他に人気が高いのが、バッファローウイング！
ソースは、ハニーBBQソースに少しだけ辛いソースをブレンドしたいわゆる中辛レベル！先にスモーキーな香りと甘みがやってきてあとから程よい辛味と酸味がやってきます。
もちろん辛味のないハニーBBQ味、タバスコ飲んでるみたいな辛味と酸味の激辛も出来ます！(必ずむせます…)　どれも病みつきになる事間違いなし！
バッファローウイングはお持ち帰りにも対応出来ます！
 

すでにプレオープンに至っていますが、設備等々まだまだリースなどの状態です。
こちらで集まったお金は、通常営業用はもちろん今後のランチ営業スタートに向けた準備の設備投資に使用させていただきます。

【リターンについて】
サガリ肉の増量やドリンクサービスはもちろんのこと、【店内に名前を掲載のリターン】では目立ち過ぎずでも目に入る出入口ガラス部分に主要出資オーナーとして、プロジェクト終了直後より準備に入り名前の掲載になります。

前店舗同様、素晴らしい客層の皆様に支えられるお店を目指しますので、バギーの赤ちゃん連れのお客様からお年寄りまで老若男女すべてのお客様がご家族でのお食事、飲み会、デート、特別な日などで利用していただけたら嬉しいです。

《店舗について》

〒273-0035

千葉県船橋市本中山7-11-8

【東西線】原木中山駅ロータリー側より徒歩４分（300ｍ）

席数・20  個室なし

【Facebook】
https://www.facebook.com/18SteakDiner/

岩本 貴宏

1976年新潟に生まれる。地元の高校卒業後に上京し料理の世界へ。
横浜のイタリア料理店にて料理の基礎を学ぶ。
その後、南麻布の和風ダイニング店でのシェフなど多種多様な料理ジャンルのシェフを経験。
2009年に市川市、原木中山にて焼肉店「ジュウハチ」をオープン。
自身が培った料理のノウハウを生かした新機軸の「ヤキニクダイナー」を展開。
諸事情により2015年に惜しまれつつも「ジュウハチ」を閉店。