アイスワインの生産国カナダから愛をこめて

この冬飲みたい、未発売*の アイスワインと、スパークリングワイン（白・ロゼ）をバレンタインまでに先行お届けします。

※リターン品の配送が完了するまで、株式会社イレブンインターナショナルは、リターン品のワインについて日本における独占販売権を有する正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。
※正規ルートでの日本販売は初です。

アイスワインをご存知ですか？

アイスワインは、世界で３か国生産することが可能と認められている、極甘口のデザートワインです。貴腐ワインと並び世界で最も飲まれるデザートワインの１つです。

ドイツ発祥のこのワインは、歴史的大寒波により偶然生まれたことから「奇跡のワイン」と呼ばれています。

そのドイツの移民により1984年よりカナダでも造られるようになりました。

現在では、地球温暖化の影響でカナダ以外のワイン生産地において、毎年必ず生産するということが難しくなってきました。

安定したワインの生産が出来るカナダは

現在では、カナダは世界有数の生産国となりました。

アイスワインの定義

アイスワイン「ICEWINE」とスペルアウトして、名称を付けることが出来るのは、ドイツ・カナダ・オーストリアの３か国だけです。

そして、アイスワインと呼ぶ定義に関しては、ドイツはドイツ、カナダはカナダの法律があります。

カナダの法律では-８℃以下の気温化で完全に凍った葡萄をそのまま収穫。凍った状態で搾汁し造ること、収穫時の糖度が-３５度以上のカナダ産の葡萄で造られるアイスワインのみアイスワインと呼ぶことが出来ると

後程、紹介する「VQA」というマークにより義務付けられています。

今回のプロジェクトで輸入を担当させていただいている、株式会社イレブンインターナショナル（大阪府中央区）ではこの品質保証・原産地呼称制度で認められたVQA獲得のカナダアイスワインのみを輸入しています。

アイスワインは、世界でも厳しいと言われる「VQA」により

様々なルールの下、生産されるため生産コストがかかります。またカナダのワイン造りは、ワイナリーの全ての土壌を足しても12,565ヘクタールしかなく、これはオーストリアの10分の1以下であることから、いかに少ない生産量になるか想像して頂けると思います。

VQAマーク

アイスワインの写真①

アイスワインは、凍ることで水分が完全に蒸発したブドウで造られます。そのため、ブドウの本来のネクターの部分のみで造られるため、ブドウ本来の甘さや香りが楽しめます。１房からスプーン１杯分くらいしか採ることの出来ない果汁は、とても色濃くブドウの味わいを表現し上の写真のように黄金色のワインになります。

カナダでいま行われているサスティナブルなワイン農業

‘持続可能性’ サスティナブルの考え方、SDGｓの考え方が日本でも浸透してきた今日です。ワイン造りもまた農業の１つで、世界様々な国・ワイナリーで持続可能なワイン造りを目指しています。特にアイスワインの生産は、世界の気温の上昇によりこのままでは100年後どうなっているかわかりません。

そのなかでも、サスティナブルの最先進国カナダ・オンタリオでは

「Sustainable Winemaking Ontario」 というタイトルで、オンタリオ州に認められたサスティナブルワイナリーのみが使用することのできるマークがあります。

現在13のワイナリーがこの認められており、今回そのなかの２つのワイナリーの未発売ワインが上陸しました。Makuakeでの先行販売になります。

サスティナブルワインメイキングオンタリオマーク

今回取り扱う Pillitteri Estate Winery

リターンの発送について

プロジェクト終了後、ただちに発送にかかります。

１月下旬～２月上旬のお届けを予定しています。

今回のリターン内容

今回は初めての試みでもありますので2種類のセットをご用意させていただきました。

Henry of Pelham Estate Winery VIdal Icewine 200ml

以下ワイナリーからの説明

パイナップルとマンゴーが支配的なトロピカルアロマ。味わいはタルトでピリッとした味わいですが、非常にリッチで複雑で持続性があります。

ワインメーカーのメモ

•ショートヒルズベンチでエステートで栽培されたブドウから作られました•20hL / haの収量•ステンレス鋼で発酵

フードマッチ

新鮮な果物または果物ベースのデザートと濃厚なチーズ。

ヴィンテージ：2017

品種：ヴィダル

地理的表示：VQAナイアガラ半島

アルコール：9.5％

砂糖：199（g / L）

酸性度：9.0

そしてこちら２種類のスパークリング

【VQA】ピリテリー マーケットコレクション スパークリング ブリュット(右)

【VQA】ピリテリー マーケットコレクション スパークリング ロゼ(左)

食事中にお勧めの2種類のスパークリングいずれか もしくは両方と

食後のデザートワイン アイスワインのセットです。

お好みのリターンをお選びください。

以下、ワイナリーからの説明

ロゼ色のワインの中を流れる美しい泡の流れと、まだ鼻の上でよりきれいなフルートの中で、あらゆる機会のためのスパークリングワイン。

Metodo Italiano（Charmat製法）で発酵。チェリー、ストロベリー、タルトのフレッシュラズベリーなどの赤い果実が最初に輝き、その後すぐにフレッシュピーチ、メロン、繊細なバラが輝きます。最初の赤い果実の再現は、イチゴを中心とした味わいが最初に見られますが、中盤を代表する素晴らしいクランベリーとピーチがワインをその余韻の長い赤いリンゴのフィニッシュに運びます。ワインの甘さは果実味を際立たせ、酸味のポップとムースの輝きと相まって、バランスと楽しさのバランスが取れたワインになります。

カクテルアワースナック、焼いたブルーチーズ、シャルキュトリーボード、さまざまな肉やチーズをこのワインで探索できます。あるいは、ポップコーンやチップスの袋などの映画の夜の快適な食べ物は、で理想的な夜を作るのに適しています。

アペラシオン：VQAオンタリオ

ブレンド：80％カベルネ・フラン、20％カベルネ・フランセレクトレイトハーベスト

製法：Charmatメソッド、またはMetodo Italiano

アルコール度数：13.0％

最初の注ぎから最後の一口まで、スパークリングブリュットは全体を通して自分自身を表現するのをやめません。青リンゴ、洋ナシ、レモンの皮の香りが、心地よい泡の流れのようにグラスから浮かび上がり、すぐにトロピカルなノート、メロン、リンゴの花が咲き乱れます。Metodo Italiano（Charmatメソッド）で発酵させ、ブドウの主要な果実の芳香を実際に輝かせます。味わいには、青リンゴ、レモン、メロン、パイナップルのフィニッシュで重なり合います。そのすべてのフレーバーは、活気に満ちた酸味、壮大なムース、そして余韻の長さに補完され、バランスの取れたパフォーマンスを生み出します。

非常に食べ物にやさしく、友達とブランチを楽しむのに理想的な候補です。揚げたイカなどシーフードは、ワインのピリッとした酸味と組み合わせるのに最適な前菜です。また、串に刺したハーブとガーリックシュリンプとリゾットまたはチキンとローストポテトとよく合い、おいしいデートナイトディナーを楽しめます。

アルコール：12％alc。

ブレンド：リースリング、10％ゲヴュルツトラミネール、10％マスカット。

【VQA】ヘンリーオブペルハム ヴィダル アイスワイン 200ml

【VQA】ピリテリー マーケットコレクション スパークリング ブリュット(右)

資金の使い道

カナダには600のワイナリーがあります、現在日本で買えるのはそのうち20～30のワイナリーしかありません。日本においてカナダワインの普及に努める活動資金の他、まだ未開拓のワイナリーのワインを日本に輸入。また、今回プロジェクトで紹介させていただいたワインを作るワイナリーのサスティナブル活動への募金資金の援助に使います。

実行者紹介

ピリテリーエステートワイナリー

ピリテリーエステートはエステートワイナリーとして

アイスワインに関して、世界でも屈指の生産量を誇ります。

様々な品種でアイスワインを生産することを目指しており、シラーやケルナーなど、他ワイナリーがチャレンジしていないブドウでアイスワイン作りを成功させています。

また、テーブルワインはそういったアイスワイン作りに合ったブドウからも造られるため、甘口の日本人の味覚に合ったチャーミングな赤白スパークリングワインを生産しています。

チャーリー・ピリテリー

ヘンリーオブペルハム エステート ワイナリー

スペック３兄弟により、導かれているヘンリーオブペルハムのワインは、イレブンインターナショナル輸入ワインのなかで一番の売上を誇ります。

赤ワインはバコノワール、白ワインにはリースリングが優れており

カナダ・オンタリオの土壌の良さが引き立つ優秀な香りの良いワインを作ることが特徴です。

スペック３兄弟

株式会社イレブンインターナショナル

カナダアイスワインの魅力を知り2001年より輸入を開始、
現在では全国の有名百貨店、ホテル等での販売を中心に展開させて頂いております。

自社栽培の葡萄にこだわるエステートワイナリーかつVQA
（カナダにおけるワインの品質基準）を満たしているものを実際現地に赴き、
日本人の口にマリアージュするワインを厳選し輸入販売しております。
昨今では同じ南北アメリカ大陸のワインも取扱いを始めました。

世界で愛されているアイスワイン
とても日本の料理にも合うカナダのワインを
たくさんの人に届くのが私たちの願いです。

まだまだ認知度の低いカナダのワインですが皆様の出会いの架け橋になりますように……