店主：針田 雅人（はりた まさと）
昭和23年 東京都杉並区出身
料理屋の家系に育ち、9歳から包丁を握り17歳で日本料理の道へ進む。都内各所の料理屋での修行を経て赤坂「扇家」にて渋谷照秋氏に師事。のちに老舗料理屋赤坂「岡半」「口悦」、銀座「松島」などで研鑽を積み、六本木「欅」料理長就任。
メインシェフ：畑 幹雄（はた みきお）昭和40年 京都府京都市出身
京都の仕出し屋に育ち、18歳の頃から日本料理の道へ。京都の料理屋にて店主針田と出会う。27歳でアメリカの大富豪からスカウトを受けて渡米。ペンシルバニアの大豪邸にてお抱えシェフとして各国の財界人、芸能人への料理を提供。本年5月、当店へ。
