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山田あゆ

山田あゆ

応援購入総額
2,012,000円
プロジェクト数
1件
サポーター数
58人
1981年岐阜県生まれ。高校・大学をアメリカで過ごす。 帰国後様々な企業で通訳・翻訳業として従事する傍ら建築や着物など日本文化に興味を持ち学ぶ。2021年に知人の伝手で岐阜の鰻屋で女将バイトをした事をきっかけに飲食業の面白さに目覚め、興味を持ったらとことんのめり込む性格な為、勤めていた会社を辞め完全に飲食業の。。。更には鰻の世界へ。 「固定観念に囚われない」をモットーに鰻とワインのペアリングと言う鰻屋の常識を覆す劇場型鰻店を若手の鰻屋創業者と共に神楽坂でオープン。 日本の技術伝承に拘り、内装も世界的に活躍する日本人アーティスト達の作品を展示し、目で見て楽しめるギャラリーの様な空間になっている。

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