大学を卒業後、父のもろみ造りを手伝う傍ら、日本伝統の発酵食品について学び、他国の発酵食品や元々興味のあった健康食品(メディカルハーブやスパイスなど)を学ぶために3年間オーストラリア/タイ/インドネシア/インドなどに留学をしていました。
帰国後、本格的にもろみ造りをするようになり、2023年父の引退を機に合同会社MOROMIYA を設立し、既存の丸大豆醤油もろみに加えもろみを使った加工品の製造も始めました。
MOROMIYA としてはまだ日が浅いですが、父が30年以上に渡り大切に守りぬいてきた醤油もろみを引き継ぎ、新しいことにチャレンジし、驚きと感動に満ちた商品づくりをしていこうと考えています！
