Makuake(マクアケ)

松本一平


応援購入総額	7,261,500円
プロジェクト数	1件
サポーター数	342人

1974年、和歌山県生まれ。おでん割烹を営む実家で育ち、料理に興味を持つ。調理師の職業訓練学校を卒業後、奈良県内のレストランを経て「ヴァンサン」（東京・六本木）へ。サービススタッフから始めお菓子（パティシエ）、肉料理やソース担当（ソーシエ）までを経験し基礎を学ぶ。2000年にベルギーに渡り、ミシュランの一つ星店「レッソンシェル」（ナミュール）で修業。2002年に帰国後、「オー・グー・ドゥ・ジュール」（東京・麹町／現在は閉店）を経て「オー・グー・ドゥ・ジュール・メルヴェイユ」（同・日本橋）のシェフに就任。2014年に独立し、「ラペ」をオープンする。2018年度版のミシュランガイドで一つ星を獲得。

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終了

ミシュラン星獲得フレンチ「ラペ」松本一平シェフの夢「おでんレストラン」がオープン

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