こんにちは 和泉ぱんの店主 藤原和泉です！
コロナ禍開業して１年もたたず、昨年の１月、リーキーガット症候群というものになり、脱小麦をすることになりました。昨年１年間、米粉について、いろんな事を学び、コツコツと試行錯誤しながら、工房にこもってやって試作してきました。小麦パンを食べれない子たちや大人でも、みなさん、米粉パンを食べたとき『食べれてしあわせ～』って一番におっしゃいます。お客様の未来のしあわせが、私には確実に見えたので、グルテンなしの米粉ぱん一生懸命作って行きたいなぁと思いました。
美味しいパンを食べ、皆さんの喜ぶ笑顔を大切にしていきます。
ありがとうございます！
