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sushi yuumu

sushi yuumu

応援購入総額
8,062,000円
プロジェクト数
1件
サポーター数
262人
東京・西麻布にある鮨店「海心」の２号店として、2019年2月にオープン。コンセプトは、徹底的に魚の旨味を追求した究極の新・江戸前鮨。魚の産地を厳選し、１匹ごとに下処理の具合を変えるなど、細かな配慮が最高においしい一貫を作り上げている。見た目にも遊び心がきいており、熟成させたブリを部位別に２枚重ねてシャリにのせたり、角切りにしたウニがシャリの上にこんもりとよそられていたり、見た目のインパクトも大。旬の食材を活かした鮨やつまみは繊細な味わいで、記念日など特別なシーンを彩るのに最適。店主みずから設計したという和モダンな店内も雰囲気を盛り立てる。

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