古民家喫茶　茶房千福

40周年を迎える古民家喫茶で長年手作りで提供してきた玉葱柚子ドレッシングと柚子シロップ。ご家庭でも楽しみたいとのお客様からのお声により、販売を始めました。今回は高知県北川村の実生の柚子（種から育ち長い年月をかけて実になるので味が濃く香りが高い）を使用しています。

玉葱柚子ドレッシング

店内ではモーニングセットのサラダに使用しています。役割は助演級。

高知といえば喫茶店。喫茶店といえば高知。と言われるほど高知県には喫茶店が多く、モーニングサービス文化が根強くあります。当店でも、開店当初からモーニングサービスを提供しており、県内外あらゆる方にご利用いただいております。お土産にドレッシングを買われる方も多くいます。

玉ねぎ、柚子、ゴマを使用したさっぱりとしたドレッシングです。

グッとくる酸味が癖になる人、お酒のあてにする人、最後の一滴まで飲み干す人、いろんなお声をお客様から頂きます。

サラダ、カルパッチョ、から揚げ、お鍋のたれとして　幅広くご活用ください。

酸っぱさがさっぱり感を出し最後まで飲みたくなるドレッシングは店内で1本ずつ丁寧に手作りしています。

柚子シロップ

店の定番ドリンク。こちらもよく活躍。

材料は高知県産の実生の柚子・砂糖・はちみつの3つです。

5～6倍に薄めてゆずジュースに。炭酸で割ってゆずスカッシュも気持ちいいです。

焼酎割やアイスクリーム、ヨーグルトにかけても。

お湯で薄めてホット柚子もいかがでしょうか。

お好みの濃さでお楽しみいただけます。

実生の柚子

実生（みしょう）の柚子は、種から15～16年の長年の時を経てやっと実をつけ収穫されます。

上へ上へと成長し、樹高が6～7ｍになる木もあり、とげも大きく鋭いため収穫するのが一苦労です。

普通の柚子に比べると、味が濃く、香り高いのが特徴です。

今回は高知県北川村の樹齢約70年の実生の柚子を使います。

４世代で贈る

2024年4月に40年を迎える四国一小さな町、高知県田野町にある古民家喫茶です。

柚子シロップは開店当時からの手作りでゆずジュースとして提供しています。

玉葱柚子ドレッシングは店内で使用していた物が足りなくなり、とっさに作ったのがこの商品です。お客様から家庭でも使用したいとのお声をいただき定番商品となりました。

建物は国の登録有形文化財の認定を受け古民家喫茶として管理もしています。

貴重なこの建物をこれからも大事にしていきたいと思います。

商品の詳細

　　　　　　　　　　　　　玉葱柚子ドレッシング

名称：分離液状ドレッシング

原材料：穀物酢、玉ねぎ、食用菜種油、砂糖、柚子果汁（高知県北川村産）、醤　　　　　　油、ゴマ、塩、コショウ、(ゴマ、一部に小麦含む）

内容量：280㎖

賞味期限：製造から180日

保存方法：直射日光を避け常温で保存

 特定原材料７品目のうち　　　小麦　を含む

　　　　　　　　　　　　　　　柚子シロップ

原材料：砂糖（国内製造）、柚子果汁、はちみつ

内容量：200ml

賞味期限：製造から180日

保存方法：直射日光を避け常温で保存

スケジュール

実生の柚子が取れ始め柚子果汁ができ次第製造に取り掛かります。

1月下旬頃から発送の予定です。

リターンについて

　玉葱柚子ドレッシング2本セット ￥2300（税込み）

玉葱柚子ドレッシングと柚子シロップの２本セット　￥2300（税込み）

柚子シロップの２本セット　￥2300（税込み）

実行者紹介

曾祖父、曾祖母の代から始まり、親から子へと受け継がれ、たくさんのお客様にご来店いただき商品化された玉葱柚子ドレッシングと柚子シロップ。

色んな方にこの商品たちを知ってもらいたいと思います。

ぜひご家庭でお楽しみください。