◆◆はじめに◆◆

オンラインショップで販売している人気の低糖質生パスタ「ロカボーノ」の新シリーズ、「低糖質そば」今回Makuakeで先行予約販売致します。

◆◆低糖質商品の始まり◆◆

弊社・プリマパスタ代表の工藤が2003年にイタリアで見たのは、日本のうどんやラーメンの製麺所のように、パスタの製麺所が存在しているという光景でした。そんなパスタ専門の製麺所を目指して2003年にスタートしました。当時、生パスタという言葉は馴染みのない言葉でした。

会社設立当初、話を聞いてくれた人の中には、「うどんやラーメンの製麺をしてるわけでもないし、 レストラン経営を兼ねてパスタを販売するわけでもないのに、パスタの製麺だけで会社を 経営するのは難しいんじゃないか」という疑問の声もありました。

しかし、そんな声を跳ね返すべく毎日コツコツと努力を続け、温かいシェフ達やイタリア人のパスタ職人に支えられながら、原材料、製法を改良しつつ、徐々に認めてもらえる パスタが打てるようになりました。

手間はかかってしまいますが、麺にもこだわり、製法にもこだわって妥協せずに製造しておりますので、弊社のパスタは決して安くはありません。

それでも支持されてきたのは、良い物を作りたいという気持ちが、多くのシェフに共感頂けてきたからだと思います。結果として、高品質の生パスタを大量生産できる日本でも希少な工場として、誰もが耳にしたことがあるような多くの国内の有名高級ホテル、レストランほか、フランス・香港・バンコクの高級ホテルなど、現在約400店舗以上に採用いただいております。

その技術を活かして、美味しいだけではなく、体にも良い低糖質生パスタ「ロカボーノ」を2016年5月から発売しております。

もともと、糖質制限などで食事のメニューに困っている方々に美味しい生パスタを味わっていただきたい、そんな想いで世に出したのがロカボーノです。

ご賞味いただいた方々にはとっても好評で、代表の工藤も努力が実ったと喜んでおりました。

◆◆低糖質そば◆◆

ところがある日、毎日パスタばかり食べているのでたまには和食を……として入ったお蕎麦屋さんで、ふと思いました。

お蕎麦は太らない食事の印象がありますが、つなぎとして小麦粉が使われることが多かったり、食後の満腹感が得られにくいために結果的に多く食べてしまって、糖質制限をすることが難しいのではないかと考えました。

そこで今回、新しく「低糖質そば」を作りました。

◆◆ロカボーノの低糖質商品◆◆

ロカボーノの特徴は、小麦の使用料を抑えたことによる低糖質かつ無添加で健康的であります。しかしご賞味いただいたお客様からの感想を伺った際に、当初想定していなかったことをたまに聞くことがありました。

「類似製品と比べると、満腹感が得られる」というご意見です。

ロカボーノは食感についてはミシュランの星を８年連続で獲得経験のあるリストランテホンダの本多哲也シェフ、健康対策としての食材機能については「食・楽・健康協会」の理事長でもあり、北里研究病院糖尿病センター長でもある医師の山田悟先生にアドバイスを頂き監修され、弊社が誇る天才パスタ職人の工藤が魂を込めて完成させました。

「そのノウハウを踏襲し、機能性と味・食べごたえを兼ね備えた低糖質そばを完成させれば、もっと多くの人に食事を楽しんでいただけるのではないか」と思い立ちました。

それでも……残念ながら、弊社は日本食を製造販売した経験はありません。ですので、パスタの新しいものを開発する時以上に試行錯誤が必要になります。（控え目に言っていますが、機械や感覚も転用できる要素が多いため、自信はあります！）

また完成した暁には、新たな取引先に売り込んでいかなければなりません。そうした局面を乗り越えるために、多くの方々に支えていただければという想いで、本サービスにエントリーいたしました。

是非ぜひ、宜しくお願いいたします！

◆◆資金の使い道◆◆

低糖質そばの製造費、パッケージ費用に充てさせて頂きます。

◆◆実行者紹介◆◆

プリマパスタ　代表取締役社長

工藤保夫

1973年、東京生まれ。94年、東京都立航空工業高等専門学校卒業後、非破壊検査を専門にする会社に就職。その後、ウエディングブーケを押し花にして額装する会社などを経て、2003年5月、30歳の時に千葉県市原市にパスタの製麺所プリマ・パスタを設立。国内外の有名レスランが利用する。

ロカボーノ発売時に、リストランテホンダの本多哲也シェフとともに、カンパネラや、日経Goodayにインタビュー記事が掲載されました！